Das EHZ zertifiziert die Lebensmittelindustrie, wenn diese die islamischen Halal-Richtlinien, die vom Gelehrtenrat des EHZ aufgestellt wurden, erfüllen.

Für die Erteilung des Zertifikats ist die Zustimmung des Gelehrtenrates, dem die Berichte vorgelegt werden, zwingend notwendig.

Die Mitglieder des Gelehrtenrates sind:

	Ramazan UÇAR Islam Theologe, Islamische Fakultät Damaskus (Syrien)		Cemal BOLAT Islam Theologe, Islamische Fakultät Samsun (Türkei)
	Mehmet Enes NAS Islam Theologe, Islamische Universität Al-Azhar Kairo (Ägypten)		Yusuf DOĞAN Islam Theologe, Islamische Fakultät Bursa (Türkei)
	Mahmoud AHMED Islam Theologe, Islamische Universität Al-Azhar Kairo (Ägypten)

Der Gelehrtenrat wird beraten durch:

Ahmet YAZICI Wirtschaftsinformatiker

Aischa RAMANI Diplom-Ökotrophologin

Geschäftsführung:

Yusuf ÇALKARA Ingenieur